Edicion Uno

Arrollado de Pollo

Comensales: 8

Origen: Argentina

Arrollado de Pollo

Ingredientes:

1 pollo deshuesado y abierto tipo matambre, por el espinazo.
150 gr. de jamón cocido, en lonchas.
150 gr. de queso fresco.
2 huevos.
2 cucharadas de perejil picado.
2 cucharadas de queso rallado.
2 cucharadas de pan rallado.
2 cucharadas de leche.
2 cubos de caldo de gallina.
1 cucharada de almidón de maíz.
1 ají rojo.
1 huevo duro.
Pimienta y orégano.

Preparación:

Limpiar el pollo, extenderlo en la mesa con la piel hacia abajo. Batir los huevos con el perejil, el queso y el pan rallado y añadir 1 ½ cubos de caldo de gallina disueltos en la leche caliente y el almidón de maíz. Extender esta preparación sobre la carne de pollo y disponer arriba el jamón, el queso en trozos, el ají en tiras alternadas y el huevo duro en gajos. Arrollar como si fuera un matambre, empezando por las patas, coserlo y envolverlo en papel aluminio enmantecado. Hornear rociando con el ½ cubo de caldo restante diluido en una taza de agua a calor moderado de 40 a 50 minutos, luego abrir el papel y dorar.
Dejar enfriar y cortar en rodajas.


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22-02-2019

Portdada de fecha: 22-02-2019

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